Ricette per picnic estivi
Cenare dove si vuole. Picnic in campagna
C'è sempre qualcosa di avventuroso nell'organizzare un picnic. Il tavolo e la sedia da pranzo vengono sostituiti da una bella coperta e, invece di piatti e posate di porcellana, è meglio servire le prelibatezze dal cestino direttamente in mano. Ogni angolo di prato diventa in un attimo una sala da pranzo in campagna. Accompagnati dal cinguettio degli uccelli e da una leggera brezza estiva, anche gli occhi, le orecchie e il naso possono godersi il cibo. E mentre voi continuate a mangiare e a chiacchierare, i bambini sono in giro a esplorare. Abbiamo raccolto per voi alcune idee di piccole cose semplici e facili da trasportare. Non vi resta che fare le valigie.
Focaccine alla fragola e alla vaniglia
Per 10 pezzi 180 g di fragole 1 baccello di vaniglia 250 g di farina di farro (tipo 630) 1/2 cucchiaio di sale 1 cucchiaio di lievito in polvere 1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio 3 cucchiai di zucchero di canna integrale 50 g di burro freddo 1 uovo biologico (misura M) 100 ml di latte di mandorle (o latte a scelta)
1 Preriscaldare il forno a 220 °C (calore superiore/inferiore). 2 Eliminare le parti verdi delle fragole e tagliarle a cubetti. 3 Raschiare i semi dal baccello di vaniglia e mescolarli con la farina, il sale, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero in una ciotola. Tagliare il burro a cubetti e sbriciolarlo nella miscela di farina. Aggiungere l'uovo e il latte e impastare. 4. Lavorare con cura le fragole nell'impasto. 5. Stendere l'impasto a uno spessore di circa 2 centimetri su una superficie di lavoro ben infarinata e tagliare 10 scones con un tagliapasta circolare di 6 cm di diametro. 6. Disporre gli scones su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per circa 15 minuti fino a doratura.
Ricetta: Insalata mediterranea da picnic
Dosi per 2 150 g di fusilli 2 cucchiai di pesto verde 3 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiai di aceto di sidro 2 cucchiai di sciroppo d'acero 20 pomodori ciliegini 15 olive kalamata 1 manciata di basilico fresco 15 piccole mozzarelle
- cuocere la pasta in abbondante acqua salata per 8 minuti al dente, scolarla e lasciarla raffreddare. 2. mescolare il pesto con l'olio d'oliva, l'aceto di sidro di mele e lo sciroppo d'acero per ottenere un condimento. 3. dimezzare i pomodorini, snocciolare le olive e staccare le foglie di basilico dai gambi.
- versare il condimento in un barattolo a vite da 1 litro (/cooking-jar-screw-top-a85623/), aggiungere la pasta e sovrapporre i pomodori, le olive e la mozzarella. 5. Infine, guarnire con il basilico. Agitare o mescolare bene prima di mangiare.
