Ricetta
Dukkah
Un regalo fatto in casa o al forno dalla cucina è un regalo molto personale. Questo mix di noci e spezie, confezionato in modo ermetico, è perfetto per questo scopo. Il meraviglioso aroma che si sprigiona in cucina vi scalderà il cuore non appena inizierete a prepararlo e a tostare con cura gli ingredienti. Tradizionalmente, il dukkah si gusta con pane piatto e un buon olio d'oliva come antipasto. Tuttavia, la miscela di condimenti è ideale anche per altri usi nella cucina creativa.
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Ingredienti per 140 g
50 g di nocciole
50 g di mandorle
25 g di semi di sesamo
1 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiaini di semi di coriandolo
2 cucchiaini di semi di cumino
2 cucchiaini di semi di finocchio
1 cucchiaino di sale in fiocchi
La ricetta
Tostare le nocciole e le mandorle in una padella senza olio e poi tritarle finemente. Tostate i grani di pepe, il coriandolo, il cumino e i semi di finocchio in una padella e poi pestateli in un mortaio. Infine, tostare i semi di sesamo e mescolarli con tutti gli altri ingredienti insieme al sale.
Lasciare raffreddare la miscela di noci e spezie e poi riempire un barattolo per la conservazione.
