Ricetta
Budino di semi di lino da portare in viaggio
Gli spuntini offrono brevi pause e nuove energie durante le lunghe giornate. Con un tocco di freschezza in più, uno spuntino come questo ha davvero senso. Il nostro budino ai semi di lino punta su una doppia freschezza: è accompagnato da frutta e contiene fiocchi freschi di avena e, naturalmente, semi di lino. Il budino, dal sapore di nocciola, è facile da preparare il giorno prima e può essere consumato a casa o in viaggio, e invita a provare a combinarlo con la frutta di stagione preferita: arancia rossa, ribes, pera o mela.
Ingredienti per 4 porzioni
- 750 ml di acqua - 50 g di datteri - 150 g di nocciole - 1 cucchiaio di zucchero muscovado - 2 rametti di rosmarino - 100 g di chicchi d'avena - 80 g di semi di lino - 8 cucchiai di semi di melograno - 4-8 di arance rosse - 150 g di granola muesli
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Preparazione
- Inserire il setaccio nell'emulsionatore. Versare 750 ml di acqua, i datteri e 100 g di nocciole e lasciare in ammollo per 2-3 ore. 2 Ridurre in purea gli ingredienti ammollati nell'inserto del setaccio con un frullatore a mano. Schiacciare bene la purea con un mortaio e un pestello. 3. Preriscaldare il forno a 180 °C a calore superiore/inferiore. Versare la polpa di datteri e nocciole dal setaccio dell'emulsionatore in una ciotola e mescolare con 1 cucchiaio di zucchero muscovado e 10-15 foglie di rosmarino tritate finemente. Distribuire il composto in porzioni su una teglia da forno e cuocere per circa 10 minuti per formare biscotti sottili. 4. Dividere il latte di nocciole dall'emulsionatore tra quattro piccole ciotole. Riempire i chicchi d'avena nel mulino per fiocchi e sfaldarli appena. Tostate l'avena arrotolata. Versare i semi di lino nel mulino a fiocchi e sfaldarli appena. A questo punto, versare l'avena tostata e i semi di lino in fiocchi nel latte di noci e raffreddare le quattro ciotole per tutta la notte. 5. Servire le ciotole con 30-40 g di muesli di granola, 1-2 cucchiai di semi di melograno, i filetti di 1-2 arance rosse, 1 cucchiaio di nocciole tritate, un rametto di rosmarino e un biscotto di datteri e noci.
