Emulsionare è la specialità di questo apparecchio da cucina poco appariscente ma efficace. L'"Emulsionatore" vi aiuta nella preparazione di bevande vegetali, salse, pesti, salse e vinaigrette o brodi vegetali. Il "latte" a base di anacardi, mandorle o avena ammollati, ad esempio, è ancora più gustoso se preparato semplicemente nell'"Emulsionatore" (senza l'uso di un frullatore ad alte prestazioni o di un sacchetto per il latte di noci). A tal fine, è necessario mettere in ammollo i chicchi interi in acqua e poi versare entrambi - gli ingredienti ammollati e l'acqua di ammollo - nell'inserto del setaccio dell'"Emulsionatore" in acciaio inox. Potete scegliere se utilizzare l'inserto del setaccio nel contenitore di vetro borosilicato abbinato o in un altro contenitore a pareti alte; l'importante è che ora riduciate in purea i semi, i grani (o le noci) ammollati con il frullatore a immersione. L'inserto del setaccio funge da colino. È incluso un mortaio in legno di pino non trattato, che si può usare per intensificare il processo di filtrazione. In questo modo è possibile utilizzare tutti i componenti che formano il sapore, poiché il liquido emulsionato - la bevanda vegetale - non contiene solo il sapore degli ingredienti stessi, ma anche tutti i componenti disciolti nell'acqua di ammollo.

Si può procedere allo stesso modo con le spezie e le verdure o, ad esempio, con i funghi secchi che sono stati messi in ammollo prima di essere utilizzati per creare un brodo come base per piatti dal sapore invitante e aromatico. Basti pensare al risotto cremoso con i funghi porcini o ai finferli con le fettuccine fatte in casa... L'"emulsionatore" consente inoltre di utilizzare tutti gli ingredienti senza lasciare alcun residuo: la parola d'ordine è cucina a spreco zero.