Il frullatore a immersione, o frusta a immersione, ha avuto un successo vertiginoso sin dalla sua invenzione negli anni ’50. A ragione: questo apparecchio incredibilmente semplice è infatti estremamente versatile con un minimo di accessori e, a differenza del frullatore da tavolo, è sempre a portata di mano e, soprattutto, utilizzabile direttamente sui fornelli e nelle pentole. È quindi anche uno dei pochi elettrodomestici ad essere stato importato dalle cucine private a quelle professionali.

Il frullatore a immersione ESGE è stato inventato e realizzato per la prima volta a metà degli anni ’50 dai tecnici specializzati dell’azienda ESGE Bamix, con sede nel cantone svizzero di Turgovia. L’originale è rimasto di gran lunga superiore a tutte le imitazioni. L’attuale versione professionale dispone di un albero di trasmissione allungato ed è quindi utilizzabile anche in recipienti stretti e alti. Il motore ad altissima velocità (fino a 22.000 giri/min), potenza di 300 W è progettato in modo tale da poter gestire senza difficoltà anche un funzionamento breve di cinque minuti alla massima velocità. L’asta metallica che aziona gli accessori è un componente di alta precisione con tolleranze minime. Gli accessori sono realizzati in acciaio inossidabile e, una volta inseriti, vengono centrati automaticamente e con precisione grazie a un dispositivo brevettato; pertanto, è praticamente impossibile che si inclinino. Anche in caso di utilizzo intensivo, la «bacchetta magica» garantisce quindi una lunga durata: apparecchi con oltre 20 anni di vita vengono ancora oggi inviati al produttore per la manutenzione e vengono riparati.