Ricetta
Hamburger di fagioli neri
Per 6 hamburger:
480 g di fagioli neri (in scatola)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2-3 cucchiaini di miscela di spezie BBQ
1 uovo biologico (taglia M)
100 g di fiocchi d'avena fini
6 cetriolini sottaceto
1 zucchina
6 panini per hamburger
2 manciate di rucola
- Per preparare le polpette, scolate i fagioli neri e schiacciateli in una ciotola con uno schiacciapatate o una forchetta.
- Aggiungete ai fagioli il concentrato di pomodoro, il mix di spezie BBQ, l’uovo e i fiocchi d’avena e impastate bene con le mani. Con le mani inumidite, formare 6 polpette dall’impasto.
- Cuocere le polpette sulla griglia per circa 5 minuti su entrambi i lati, finché non saranno ben croccanti all’esterno.
- Tagliare il cetriolo nel senso della lunghezza a fette sottili. Tagliare le zucchine a strisce con un pelapatate e cuocerle sulla griglia.
- Tostare brevemente i panini per hamburger sulla griglia e farcirli con le polpette e gli altri ingredienti a piacere.
