Non meno di sei chilogrammi di pomodori San Marzano freschi e completamente maturi vengono sbollentati, pelati, filtrati e delicatamente evaporati sotto vuoto per produrre un chilogrammo di passata di pomodoro. La concentrazione di pomodori aumenta di circa sette volte il contenuto di zuccheri della polpa soda e cremosa, che tuttavia non risulta eccessivamente dolce. Al contrario, ha un sapore fresco, fruttato e agrodolce, conservando così il gusto specifico dei pomodori San Marzano. L'insolita dimensione del contenitore è inizialmente sorprendente, dato che in questo Paese si è abituati a pratici tubetti da cui si ricavano piccole porzioni. Tuttavia, una volta assaggiata la polpa fruttata e di colore rosso scuro, si rimane soddisfatti della quantità generosa, perché non solo è adatta come condimento di focacce e pizze o come aggiunta a una bolognese, ma è anche buona da spalmare - ad esempio su pane bianco abbrustolito - e persino da sola.

Descrizione delle vendite:

Passata di pomodoro doppio concentrato da pomodori San Marzano

Ingredienti:

Pomodori, sale marino.

Istruzioni per la conservazione e la preparazione:

Gli avanzi possono essere facilmente congelati in una vaschetta per cubetti di ghiaccio, per ottenere comode porzioni per insaporire zuppe, salse o stufati.

Origine / provenienza:

Italia

Operatore del settore alimentare responsabile:

Solania s.r.l.36
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S. Valentino Torio 84010
Italia