Il coriandolo coltivato presso l’Azienda Brai Loi, nel sud-est della Sardegna, è particolarmente aromatico. I frutti ricchi di olio vengono essiccati delicatamente subito dopo la raccolta e setacciati prima del confezionamento, in modo che solo quelli integri e intatti finiscano nel barattolo. In questo modo insaporiscono piatti a base di carne macinata, stufati o piatti a base di verdure. I semi interi possono essere tostati prima dell’uso, soprattutto se si desidera macinare il coriandolo in seguito.

L'agricoltore svizzero Hans Peter Meier coltiva queste erbe e spezie nell'Azienda Brai Loi, una fattoria sulla costa sud-orientale della Sardegna. L'impegno è elevato: l'acqua per l'irrigazione viene pompata dal sito Brunnen dell'azienda e il lavoro nelle piantagioni viene svolto in gran parte a mano. Il delicato processo di essiccazione, che segue immediatamente il raccolto, preserva il più possibile gli ingredienti che danno sapore. Il risultato vale la pena, perché le erbe sono incredibilmente profumate e quindi estremamente produttive. Ciò che colpisce è il colore intenso e fresco e il fatto che le erbe rimangono sempre riconoscibili. Il motivo: Meier le setaccia prima dell'imbottigliamento, in modo da filtrare le particelle fini e indefinibili della polvere.

Fino a qualche decennio fa, il commercio delle spezie classificava i suoi preziosi prodotti in molti modi diversi a seconda della provenienza e della classe commerciale. Noi conserviamo questa tradizione e offriamo provenienze originali e le migliori qualità - in termini di prodotto vero e proprio, ma anche di test, preparazione e conservazione. Dietro ci sono produttori che si dedicano alle loro spezie da generazioni, ma anche appassionati che seguono la loro vocazione con entusiasmo solo da pochi anni. Tutte le nostre spezie vengono essiccate delicatamente subito dopo la raccolta, in modo da preservare al meglio gli ingredienti portatori di aroma. Noterete un aumento decisivo del sapore e dell'intensità delle spezie.

Denominazione commerciale:

Coriandolo essiccato

Ingredienti:

Coriandolo

Istruzioni per la conservazione e la preparazione:

Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Origine:

Italia

Operatore del settore alimentare responsabile:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH
Braukämperstr. 100
45899 Gelsenkirchen
Germania

Denominazione commerciale:

Coriandolo essiccato

Ingredienti:

Coriandolo

Istruzioni per la conservazione e la preparazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Origine:

Italia

Operatore del settore alimentare responsabile:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH
Braukämperstr. 100
45899 Gelsenkirchen
Germania