Ricetta
Torta di mele affondata. Con una nota di albicocca
Ha un profumo meraviglioso e un sapore ancora migliore: la nostra "Torta di mele affondate fatta in casa". Il punto forte: una glassa a base di crema di frutta all'albicocca conferisce una lucentezza raffinata e un sapore ancora più intenso. È particolarmente deliziosa con le mele appena raccolte o conservate nel proprio giardino. Al posto del burro, il pan di spagna può essere preparato anche con la margarina, per renderlo privo di lattosio. Anche chi ha un'intolleranza al frumento avrà il suo tornaconto, poiché utilizziamo la farina di farro al posto della solita farina di grano. Vi auguriamo un buon successo.
Gli ingredienti (quantità per la tortiera smaltata Riess, Ø 26 cm)
Per l’impasto:
4 uova biologiche (taglia M)
½ cucchiaino di sale
250 g di burro (o margarina vegetale)
250 g di zucchero di canna Muscovado chiaro
175 g di farina integrale di farro
175 g di farina di farro (tipo 630)
1 cucchiaio di lievito in polvere a base di tartaro
1 baccello di vaniglia
Per la copertura:
800 g di mele
succo di ½ limone
½ cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di marmellata di albicocche
zucchero a velo per spolverare
I prodotti consigliati in un colpo d'occhio
La preparazione
-
Per l’impasto, lavorare il burro e lo zucchero in una ciotola capiente fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere poco alla volta le uova e poi la farina, il lievito, il sale e la polpa del baccello di vaniglia, continuando a mescolare. Mescolare solo fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
-
Sbucciare le mele, tagliarle in quarti, eliminare il torsolo e praticare diversi tagli longitudinali sulla superficie esterna arrotondata con un coltello da cucina. Quindi mescolare i quarti di mela con succo di limone e cannella in una ciotola.
-
Versare l’impasto in una tortiera ben unta, livellarlo e disporvi sopra i quarti di mela con il lato inciso rivolto verso l’alto (senza premerli).
-
Cuocere in forno preriscaldato sul ripiano centrale a 180 °C (calore superiore/inferiore) per circa 60 minuti (verificare la cottura con uno stecchino).
-
Scaldare leggermente la crema spalmabile alle albicocche, spennellarla sulla torta ancora calda e lasciarla raffreddare su una griglia. Spolverare con zucchero a velo e servire.
Non gettare il baccello di vaniglia raschiato. Per lo zucchero vanigliato aromatizzato, è sufficiente metterlo in un barattolo con tappo a vite insieme allo zucchero.
Altri prodotti corrispondenti
Altri argomenti
Quando si tratta di fare il gelato, ingredienti di alta qualità e attrezzature funzionali sono essenziali per garantire che le vostre creazioni di gelato alla crema risultino perfette. Non serve necessariamente una gelatiera: il nostro delizioso parfait alla fragola funziona benissimo anche senza. Provatelo voi stessi.
Scoprilo ora
Con i suoi sapori deliziosi, questo classico in polvere assicura un'abbondante attesa natalizia sulle tavole dei vostri cari durante il periodo dell'Avvento. La nostra reinterpretazione dello stollen natalizio è ricca di sapore come vuole la tradizione, ma insolita nella forma e nel gusto: la combinazione tra il leggero piccante dello zenzero e la dolcezza delle albicocche e del marzapane lusinga il palato ed è una vera e propria aggiunta a qualsiasi tavolino dell'Avvento.
Scoprilo ora
L'estate è arrivata e con essa la stagione delle delizie fruttate. La crostata al limone è una delizia speciale per il palato (e una festa per gli occhi). Combina una pasta frolla dorata al forno con un ripieno fresco e fruttato. Burrosa, friabile e cremosa, dolce e aspra allo stesso tempo, ogni morso è una festa per i sensi. Una delizia da gustare con gli amici e la famiglia e l'accompagnamento perfetto per un tè freddo rinfrescante o un fresco bicchiere di vino bianco.
Scoprilo ora