Ciao frutta! Raccolta e conservazione
Vasetti per la conservazione. Quattro stagioni in un barattolo
Sbucciare e tagliare
Informazioni sulla disidratazione
Un buon modo per preservare l'abbondanza del raccolto è quello di privare frutta, verdura ed erbe aromatiche dell'acqua che è tanto necessaria per la loro crescita quanto per il loro deterioramento. Se l'acqua evapora attraverso l'essiccazione, gli organismi in decomposizione perdono la loro base vitale e i prodotti essiccati si conservano, anche se con una perdita di vitamine, ma condensati in un potente carico di minerali e fibre. Si possono essiccare all'aperto se l'autunno offre temperature estive sufficienti. Si possono anche essiccare sul termosifone o nel forno, se questo è in grado di mantenere basse temperature, tra i 35 e i 50 °C. Il modo più semplice, tuttavia, è con i disidratatori.
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