La chiusura è determinante per il successo della conservazione. Questo valeva già più di 100 anni fa, quando fu inventato il principio Weck®, e da allora non è cambiato. In altre parole: senza le molle per conserve in acciaio inossidabile, dotate di una forte forza elastica, non si va da nessuna parte. Esse tengono uniti coperchio e barattolo ed esercitano la pressione necessaria sull’anello di gomma, detto anche anello di chiusura, che viene posizionato sul bordo del barattolo. Per ogni barattolo Weck® sono necessarie due molle. Pratico: non appena il contenuto del barattolo si è completamente raffreddato, è possibile rimuoverle e riutilizzarle per la prossima conservazione. Le mollette per conserve possono essere lavate anche nel cestello delle posate della lavastoviglie.

Questi barattoli per conserve della ditta Weck® sono così famosi che il termine «Einwecken» è ormai diventato un’espressione di uso comune. Per fortuna, dopo una lunga pausa, sono nuovamente disponibili anche da noi. Ci riforniamo di questi barattoli dalla sede originaria dell’azienda, che fino al 2023 era nota come J. Weck GmbH & Co. KG e oggi opera con il nuovo nome di Weck Glass and Packaging GmbH. I barattoli da conservazione che offriamo provengono quindi da Bonn, dove vengono inoltre imballati a regola d’arte in set pronti per la spedizione (un aspetto che ci rende particolarmente felici). Solo gli anelli e le mollette di chiusura devono essere ordinati separatamente.