La chiusura è determinante per il successo della conservazione. Questo valeva già più di 100 anni fa, quando fu inventato il principio Weck®, ed è vero ancora oggi. Parte integrante del principio di chiusura sono i famosi anelli rossi in gomma naturale con la linguetta di trazione larga quanto un pollice. Posizionati tra il bordo del barattolo e il coperchio, garantiscono una chiusura ermetica. Questi anelli sono quindi la chiave per una conservazione sicura e una maggiore durata. Buono a sapersi: a differenza delle mollette per conserve, necessarie anch’esse per il principio Weck®, gli anelli per conserve non sono riutilizzabili. Prima dell’uso, lavarli per circa cinque minuti in acqua bollente con l’aggiunta di un goccio di aceto.

Questi barattoli per conserve della ditta Weck® sono così famosi che il termine «Einwecken» è ormai diventato un’espressione di uso comune. Per fortuna, dopo una lunga pausa, sono nuovamente disponibili anche da noi. Ci riforniamo di questi barattoli dalla sede originaria dell’azienda, che fino al 2023 era nota come J. Weck GmbH & Co. KG e oggi opera con il nuovo nome di Weck Glass and Packaging GmbH. I barattoli da conservazione che offriamo provengono quindi da Bonn, dove vengono inoltre imballati a regola d’arte in set pronti per la spedizione (un aspetto che ci rende particolarmente felici). Solo gli anelli e le mollette di chiusura devono essere ordinati separatamente.