Produttore
Utensili da cucina smaltati di Riess
Le pentole smaltate non sono altro che utensili in ferro rivestiti di vetro silicato. Tuttavia, le proprietà di questo tipo di rivestimento superficiale sono eccezionali: duro come il vetro e sicuro per gli alimenti, lo smalto è anche altamente resistente alla luce e alla corrosione, resistente ai graffi e facile da pulire. È inoltre resistente al calore, inodore e insapore, il che lo rende il materiale ideale per pentole e teglie. Il nucleo in ferro massiccio fa il resto, favorendo una buona conducibilità termica, un'elevata capacità di accumulo del calore e garantendo anche la compatibilità delle pentole smaltate con l'induzione. Le pentole, le padelle, gli arrosti e le pirofile smaltate della nostra gamma provengono tutte dalla tradizionale azienda austriaca Riess. Con sede a Ybbsitz, nella Bassa Austria, Riess non è solo l'emblema delle pentole smaltate, ma anche uno dei pochi produttori i cui prodotti svolgono il loro lavoro in modo del tutto naturale e senza sbavature (o fuori posto).
Tradizione da oltre 450 anni
La storia dell'azienda risale a oltre 450 anni fa e quella dello stabilimento di produzione addirittura a 650 anni fa. Riess è un'azienda familiare da nove generazioni ed è una delle aziende più antiche dell'Austria. La smaltatura viene effettuata dal 1922 e dal 1980 l'azienda è l'unico produttore di pentole smaltate del Paese. Le tecniche di produzione sono state continuamente migliorate e sono stati introdotti nuovi prodotti e design. Il passaggio dal ferro alle pentole smaltate è avvenuto dopo la Prima Guerra Mondiale con il processo di smaltatura multistrato, molto resistente. Il rivestimento, duro come il vetro e perfetto dal punto di vista igienico, garantisce una durata quasi eterna, che ha consolidato la reputazione dell'azienda in tutto il mondo.
Lunga durata garantita: smalto multistrato
La materia prima utilizzata per il vetro viene prima fusa a 1200 °C, raffreddata in acqua e macinata finemente con l'aggiunta di circa un terzo di acqua, argilla, polvere di quarzo e ossidi coloranti. La barbottina di smalto così ottenuta matura per alcuni giorni prima di essere applicata ai grezzi di ferro. A una temperatura compresa tra 850 e 900 °C, lo strato si fonde formando un rivestimento solido. Questo smalto di base impedisce l'ossidazione del ferro durante la cottura, dopodiché viene applicato uno (o più) strati di smalto superiore, che viene cotto a 800-850 °C - protegge lo strato di base dall'usura. Rispetto allo smalto di base, lo smalto superiore contiene meno borace, quarzo e nitrato di sodio, ma più feldspato, fluorite e criolite. Se si notano dei sottili bordi neri sulle pentole smaltate di Riess, non è segno di un difetto. Questi bordi sono causati dalla timbratura degli stampi, perché nei punti in cui lo smalto non può aderire, rimane visibile il ferro grezzo. Anche lo speciale smalto blu è un segno di qualità, poiché è particolarmente resistente agli acidi e agli alcali e particolarmente duro.
