Questa teglia è di dimensioni tali da potervi arrostire anche un'oca (più piccola). Il coperchio a coste fa sì che la condensa si raccolga all'interno durante l'arrostimento e goccioli sul cibo, in modo da non dover aggiungere acqua.

Le pentole smaltate non sono altro che utensili in ferro rivestiti di vetro silicato. Tuttavia, le proprietà di questo rivestimento superficiale - duro come il vetro - sono eccezionali: lo smalto è resistente alla corrosione, antigraffio e facile da pulire, resistente al calore e dal sapore neutro. In questa versione, le pentole in ferro smaltato erano riservate ai cuochi professionisti.