Macchine da caffè espresso ECM. Progettate interamente per il gusto

Alla ECM di Neckargemünd, vicino a Heidelberg, le macchine per caffè espresso vengono costruite con l'obiettivo di ospitare le prestazioni delle grandi macchine da bar in un alloggiamento che non richieda la ristrutturazione o l'ampliamento della cucina. Alla base c'è un concetto tecnico basato sul sistema sviluppato 70 anni fa dall'azienda italiana Faema, la cui E61 del 1961, dotata di questo sistema, fece scalpore all'epoca. La E61 è stata la prima macchina a trasferire con successo la meccanica di una macchina a leva manuale con sistema a pistone per la pre-infusione a un apparecchio a pompa. Pre-infusione è il termine usato per descrivere la pre-umidificazione e il rigonfiamento dei fondi di caffè espresso. La quantità di acqua calda necessaria viene inizialmente immessa solo nella camera di erogazione e gli aromi del caffè vengono sciolti prima che inizi l'estrazione vera e propria e l'acqua venga spinta attraverso il portafiltro a una pressione di circa 9 bar. Nella tazza scorre un espresso saporito ed equilibrato, con una crema perfetta. (ECM ha sviluppato ulteriormente la tecnologia di questo leggendario gruppo di produzione negli ultimi anni e ha brevettato l'innovativa campana di erogazione in acciaio inossidabile. Il produttore produce le sue macchine domestiche vicino a Milano. La produzione delle macchine portafiltro richiede ancora molto lavoro manuale.