Le cose buone dei monasteri
900 anni di Abbazia di Klosterneuburg
"La vita dell'uomo dura 70 anni, e quando giungerà alla fine ne avrà 80"; questa sobria affermazione tratta dai Salmi è ancora giustificata anche dopo 3.000 anni. Secondo questo calcolo, il monastero agostiniano di Klosterneuburg, alle porte di Vienna, ha già visto dodici vite umane, almeno il doppio delle generazioni. E anche se questo fa sembrare il periodo un po' più facile da comprendere, la sua affascinante portata diventa di nuovo evidente se consideriamo la data di fondazione: l'anno 1114. Mentre oggi cerchiamo di ottenere una visione apparentemente chiara degli eventi passati ricostruendo meticolosamente i fatti storici, ma poi spesso dobbiamo renderci conto che in realtà ci siamo avvicinati troppo al mosaico a causa della ricchezza di informazioni e possiamo vedere solo singoli punti o pixel, il Medioevo aveva una tecnica meravigliosa per mantenere vivo un evento: la saga o leggenda. La combinazione di data storica e interpretazione leggendaria ha mantenuto il suo effetto fino ai giorni nostri, poiché la fondazione del monastero è ancora associata alla cosiddetta leggenda del velo, che identifica il luogo in cui Leopoldo III pose la prima pietra della collegiata, il 12 giugno 1114, con il luogo in cui sua moglie Agnese ritrovò il suo velo, che pensava di aver perso. Un segno del cielo in un evento quotidiano che motivò il margravio a realizzare una fondazione che ha avuto conseguenze di vasta portata fino ad oggi. Chi si reca a Klosterneuburg può distinguere le tre fasi costruttive del periodo gotico osservando la chiesa, il tardo Medioevo (Leopoldihof nella foto sopra) e il complesso barocco. Il monastero è ancora oggi molto vivo. I quasi 50 canonici si occupano di 26 parrocchie, ci sono istituti scientifici, grandi tenute forestali e, da non dimenticare, la cantina, alla quale siamo associati con "Gutes aus Klöstern" da 14 anni. Non c'è dubbio che si tratti di un monastero magnifico, addirittura maestoso, ricco di storia e di arte, ma anche di un'affascinante rete di relazioni tra la Chiesa e il mondo, un "rifugio e uno spazio libero di aggregazione", come lo ha recentemente definito il prevosto Bernhard Backovsky.
La più antica cantina dell'Austria
Come un sovrano medievale, Leopoldo perseguì con la fondazione del monastero obiettivi tipici dell'epoca, in cui la distinzione tra religioso-ecclesiastico e politico-sociale non era così netta come oggi. Inoltre, assicurò il suo monastero dal punto di vista economico, tra l'altro con la creazione di vigneti, il cui nucleo centrale a Klosterneuburg e a Vienna è stato mantenuto dal monastero senza interruzioni per 900 anni. Anche i vigneti di Tattendorf risalgono al Medioevo, ma sono coltivati in modo intensivo solo dal 1953. Più recentemente, il monastero ha acquisito i vigneti dell'Ordine Teutonico a Gumpoldskirchen nel 1975. Complessivamente, Weingut Stift Klosterneuburg possiede 108 ettari, un terzo dei quali è coltivato con vitigni St Laurent, portati in Austria dai canonici agli albori del monastero e diffusi da Klosterneuburg in altre regioni vinicole. Alla domanda su quale sia l'obiettivo stilistico della viticoltura di Klosterneuburg, il direttore della cantina Wolfgang Hamm sottolinea che il vino dell'abbazia dovrebbe essere un duplice ambasciatore della sua origine: da un lato in termini di regione e terreno, ma anche per quanto riguarda l'abbazia come un vino chiaro, onesto e di eccellente fattura. Per questo motivo, il monastero ha sempre lavorato intensamente al miglioramento della tecnologia di cantina e all'introduzione di tutte quelle innovazioni che contribuiscono a una maggiore protezione del materiale d'uva. Il monastero è convinto che sia stato ed è proprio questo atteggiamento: lasciare l'impronta del tempo sul vino - anche studiando l'evoluzione stilistica sulla base dell'antico archivio dei vini - che ha reso possibili 900 anni di viticoltura nell'Abbazia di Klosterneuburg.
