Lagrein-Refugium. Il Grieser Klosteranger

Chiunque sia stato a Bolzano in estate o in primavera sa quanto possa fare caldo non appena il sole fa capolino da dietro le nuvole. Così caldo che la metropoli altoatesina, che si trova ancora chiaramente nel nord italiano, è una delle città più calde d'Italia. Gries è oggi un quartiere di Bolzano al suo confine settentrionale, e il passaggio è fluido e quasi impercettibile. Probabilmente sarebbe stato completamente assorbito dallo sviluppo di Bolzano se l'Abbazia benedettina di Muri Gries, l'ex monastero agostiniano che dal XIX secolo ospita i benedettini svizzeri provenienti dall'ex Abbazia di Muri, non si trovasse nel centro. La vista aerea mostra la particolarità di Muri Gries: dove in altri monasteri c'è un giardino, qui c'è un vigneto recintato di circa 2,7 ettari. È qui che viene coltivato il vino che contribuisce in modo significativo alla reputazione del vigneto del monastero di Muri Gries: il Lagrein.

Questo sito è ben protetto dalle mura del monastero e la situazione locale non è praticamente cambiata dal 1760. Negli ultimi vent'anni sono stati costantemente selezionati e propagati biotipi dai ceppi più vecchi, risalenti almeno al 1933, che si sono adattati alle condizioni di calore estremo del sito, anzi, che hanno bisogno di questo calore e lo trasformano in vino di qualità.

I vantaggi della propagazione clonale sono evidenti. Il processo di selezione si è inoltre concentrato sul Lagrein a peduncolo corto, che produce una resa massima di 1 kg per vite. Questa varietà è anche particolarmente dura e quindi resistente al calore, e le bucce dure contengono anche una quantità particolarmente elevata di coloranti. Il Lagrein che se ne ricava è leggendario e ha fatto guadagnare a Muri Gries la fama di sinonimo di Lagrein altoatesino.