Il leggendario coltello da cameriere della coltelleria Cartailler-Deluc di Thiers, fondata nel 1896, è realizzato interamente in acciaio inossidabile e, cosa che lo rende così speciale, le singole parti non sono semplicemente rivettate tra loro, ma sono unite da viti in ottone massiccio belle e resistenti (il che facilita anche il montaggio di parti di ricambio, se necessario). Il mandrino in acciaio temprato, tenuto saldamente e in modo sicuro da una molla in acciaio tondo per molle, è rivestito di materiale antiaderente per facilitare l'avvitamento nel sughero e presenta una scanalatura aggiuntiva all'esterno per una migliore presa durante la stappatura.