Le nostre teglie - gustose per tradizione

Se vuoi preparare una buona torta, devi avere sette cose! - Sarà anche vero, ma una buona teglia è la cosa più importante da cui partire. E i prodotti smaltati sono i leader indiscussi in termini di qualità. Sebbene la tecnica della smaltatura sia utilizzata da migliaia di anni, l'uso dello smalto (o smaltino, a seconda di chi lo chiede) come rivestimento protettivo per gli oggetti di uso quotidiano è ancora relativamente recente. È stata l'invenzione di una variante non tossica nel 1836 a rendere possibile la produzione di articoli domestici smaltati. Ne seguì un vero e proprio boom. Non c'è da stupirsi, perché i prodotti metallici, fusi con uno o più strati di vetro silicato, non solo sono facili da pulire e molto igienici se maneggiati con cura, ma sono anche estremamente durevoli e robusti. In passato, pentole, padelle e stampi da forno venivano tramandati di generazione in generazione e col tempo si sono trasformati in veri e propri cimeli, anche se nel frattempo altri materiali avevano quasi sostituito il rivestimento in vetro fuso, ma sempre con svantaggi per il risultato. Questo vale almeno per i prodotti da forno. Perché una buona teglia smaltata ha solo vantaggi. La superficie dura e liscia è così resistente ai graffi che, se necessario, la torta può essere tagliata direttamente nella teglia. Non assume alcun colore o sapore e non emana alcun gusto metallico. Inoltre, la guarnizione della superficie in acciaio inox è così resistente agli acidi che nessun alimento può danneggiarla: qualsiasi torta di frutta, ma anche il pane a lievitazione naturale, possono essere cotti nelle teglie smaltate senza che vengano attaccati, il che rende le teglie (a differenza di alcuni concorrenti) completamente innocue per la salute. E infine, ma non meno importante: La conduzione ottimale del calore dei prodotti smaltati fa sì che torte e pane si cuociano e si dorino in modo assolutamente uniforme. In alcuni casi, la temperatura del forno può essere ridotta fino a 50°C. Quando si parla di sostenibilità, nessuno può ingannare il "buon vecchio smalto". Durano una vita e fanno risparmiare energia: dove altro si può trovare oggi?

Per molti anni le vecchie pentole della nonna hanno avuto un fattore nostalgico al massimo, ma ora i prodotti smaltati sono tornati di moda. Anche grazie all'azienda austriaca Riess, che dal 1922 produce pentole smaltate senza saldature e che non si è mai fatta condizionare dalle mode. Oggi i prodotti ecologici e a zero emissioni di CO₂, prodotti con energia idroelettrica, sono di nuovo più che apprezzati: i valori durevoli, l'alta qualità e la resistenza a volte prevalgono. La nonna ne sarebbe felice. Anche perché le teglie Ries della gamma Manufactum hanno ancora lo stesso aspetto classico e bello con riflessi bianchi. Un bene che attraversa le generazioni. Sotto tutti i punti di vista. Anche l'azienda Walter della città sveva di Albershausen convince per la sua coerenza nel settore della panificazione da oltre 100 anni. Lo stampo per quiche del nostro assortimento è dotato di una pratica base di rilascio e fa sempre una bella figura anche con le crostate di frutta e le tartes. Allora e oggi.