Per molto tempo non esisteva una ricetta standard per il Guglhupf. Veniva preparato con molto burro, mandorle, limone o uva sultanina, spolverato con zucchero a velo o ricoperto di cioccolato, se ci si poteva permettere di farlo. Se questo era troppo costoso, la torta veniva semplicemente trasformata in un cupcake. In ogni caso, il Guglhupf veniva spesso cotto in un alto stampo di rame.

Non è un segreto che una teglia in rame possa contribuire in modo straordinario al successo di torte e pasticcini, crostate, quiche e prodotti da forno salati. Ciò è dovuto all'eccezionale conducibilità termica del prezioso metallo, una proprietà per la quale il rame è giustamente apprezzato anche dai cuochi.

Tutte le nostre teglie in rame provengono dall'Italia, da zero. Il rame viene estratto in patria, prima trafilato in lastre di spessore adeguato e poi consegnato a una piccola azienda artigianale nei pressi di Napoli per la successiva lavorazione. Qui, una macchina specializzata punzona le lastre di rame, che vengono tagliate in dischi e lubrificate con grasso. Sbavati, puliti e accuratamente lucidati, gli stampi da forno finiti vengono infine rivestiti all'interno con un sottilissimo strato di stagno. Si noti che gli stampi di rame devono essere unti con un po' di cera d'api o di burro prima di essere riempiti con l'impasto.