Coltelli in acciaio al carbonio

Per preservare le proprietà di taglio di un buon coltello, occorre innanzitutto trattarlo con cura, conservandolo correttamente e affilando regolarmente la lama.

Fondata a Solingen nel 1872, l'azienda Robert Herder - nota per i suoi coltelli Windmühlen - produce ancora oggi queste lame in acciaio non legato, cioè inossidabile. E per convinzione. Giselheid Herder-Scholz, proprietaria dell'azienda e pronipote del fondatore, sa che se si tratta con cura un coltello in acciaio al carbonio, questo durerà per tutta la vita.