giardino
Tempo di raccolto. Conservare l'estate
Il gusto e la conservabilità della frutta e della verdura del proprio orto sono influenzati da altri fattori oltre alla varietà, alla concimazione e alla stagione - compreso il momento giusto per la raccolta, che nel caso delle mele, ad esempio, può essere determinato dal primo frutto (sano, cioè non mangiato dai vermi) che cade dall'albero. La verdura conservata dovrebbe rimanere nell'aiuola il più a lungo possibile, perché più a lungo può maturare lì, più il suo sapore sarà pieno alla fine e migliore potrà essere conservato. Per molti frutti, come mele, noci o mele cotogne, l'ideale è una conservazione ariosa su scaffali di legno. Le patate si mantengono fresche più a lungo in un luogo di conservazione buio, fresco e con un alto tasso di umidità.
Raccogliere comodamente le mele con il raccoglitore
L'essiccazione con il disidratatore per conservare i nutrienti
Snocciolare le prugne e tagliarle "pronte per la torta" allo stesso tempo
Ortaggi come carote, barbabietole, rape, sedano rapa, salsefrica e ravanelli rimangono commestibili fino alla primavera successiva se vengono posti a strati in cassette di legno o altri contenitori e ricoperti di sabbia umida. Si consiglia di collocare i contenitori in una stanza fresca e umida. Rimane poi un compito da svolgere: controllare regolarmente la frutta conservata durante l'inverno per verificare la presenza di ammaccature e marciumi e rimuovere i frutti danneggiati.
