I dolci lievitati alla francese, ariosi, morbidi e burrosi, sono una specialità di questa tortiera di de Buyer. A condizione che sia impastata accuratamente e lasciata riposare per un periodo di tempo sufficiente, la pasta soda lievita particolarmente bene, la mollica diventa soffice in forno e la crosta acquisisce il tenero morso friabile tipico delle brioche. Il risultato di cottura è favorito dal fatto che la teglia con fondo rimovibile è realizzata in acciaio inox perforato su tutta la superficie. Ciò significa una distribuzione uniforme del calore. Inoltre, il calore del forno (attraverso il ricambio d'aria) raggiunge direttamente i prodotti da forno. Naturalmente, questa teglia può essere utilizzata anche per cuocere una classica treccia lievitata, pane dolce o salato, pane (integrale) o persino una torta.

Dal 1830, l'azienda de Buyer progetta e produce utensili da cucina e da forno non solo per i cuochi professionisti. Con sede sui monti Vosgi, l'azienda attribuisce oggi grande importanza agli standard ambientali e sociali. Nel 2022, l'azienda è stata certificata per la seconda volta in conformità con l'Impegno di Responsabilità Sociale d'Impresa delle Nazioni Unite, che definisce più di 50 criteri di valutazione, tra cui il comportamento etico, il rispetto dei diritti umani e la responsabilità. L'azienda si sta impegnando sempre di più anche oltre i confini del proprio sito. Per proteggere l'ambiente e le acque della regione, de Buyer gestisce un proprio impianto di trattamento delle acque reflue. I componenti dei rivestimenti antiaderenti possono essere riciclati in loco e quindi riutilizzati. Il produttore di pentole ha recentemente sostenuto un progetto di riforestazione locale piantando più di 1.000 alberi e gli alveari dell'azienda stanno contribuendo a rivitalizzare la popolazione di api nelle montagne dei Vosgi.