Il Ramequin au fromage è un classico piatto da forno della Svizzera francese e di alcune regioni della Francia, che viene spesso servito come piccolo piatto principale con un'insalata o come contorno salato. La scelta dei formaggi è altrettanto tradizionale - da Gruyère, Emmental e Appenzeller a Vacherin Fribourgois AOP e Comté - così come la forma del piatto in cui questa prelibatezza viene solitamente preparata su una base di pasta frolla salata (pâte brisée). È chiamato anche ramequin ed è realizzato in ceramica smaltata, terracotta o, come in questo caso, vetro refrattario. Lo stampo rotondo è caratterizzato anche dalla parete esterna scanalata.

Il nostro stampo Ramequin in vetro temperato proviene da Duralex, il produttore di vetro vicino a Orléans, già noto per i bicchieri da bistrot della famosa serie Picardie. Il vetro temperato è resistente agli urti, igienico, durevole e caratterizzato da un'elevata tolleranza agli shock termici - in altre parole, è in grado di sopportare anche i passaggi spontanei da un ambiente molto caldo a uno più freddo. Duralex stesso dichiara una resistenza alle temperature da -20 a +300 °C. In questo modo è facile raffreddare e far rapprendere singole porzioni di dessert come Mousse au Chocolat, flan o Crème brûlée - a meno che non abbiate in mente una Soufflé, una torta al cioccolato con centro liquido o Cake moelleux... Le possibilità di utilizzo del nostro stampo Ramequin sono numerose e non si limitano alla preparazione di mini gratin, casseruole o piatti a base di uova come Œufs cocotte. Può essere utilizzato anche a tavola come piatto da portata e in cucina per contenere gli ingredienti preparati.