Argomento
Sementi resistenti ai semi - come il seme, come il raccolto
Come dice il proverbio: si raccoglie ciò che si semina. È ovvio, no? Ma il cane è sepolto dopo la virgola: Tutto ruota intorno al "cosa" e al come si ottiene, perché la produzione di semi è cambiata radicalmente nell'ultimo secolo. Nell'era delle moderne aziende di breeding, le esigenze delle sementi si sono spostate principalmente verso la quantità e l'uniformità della resa - aspetti come la varietà, il sapore, l'idoneità al luogo e, soprattutto, la capacità di riprodursi e svilupparsi sono passati in secondo piano. Al contrario, i selezionatori di sementi Manufactum, sia di fiori che di semi di ortaggi, si impegnano a preservare la diversità genetica e forniscono sementi di varietà collaudate e insolite che riportano i colori, le forme e la gioia della semina.
Il dubbio della semina. Sugli ibridi F1 senza eredi.
Per migliaia di anni, i contadini e i giardinieri hanno avuto il compito di coltivare i semi per l'anno successivo. Una parte del raccolto veniva sempre trattenuta per ottenere nuovi semi, seminarli nuovamente, scambiarli e tramandarli. Le varietà regionali sviluppate nel corso degli anni non solo si adattavano in modo ottimale alle condizioni climatiche prevalenti, ma ottenevano anche ottimi risultati in termini di sapore e aspetto. Con la caccia a rese e margini di profitto sempre maggiori, il controllo sulla produzione di sementi - soprattutto nel settore delle sementi di ortaggi - si è spostato sempre più nelle mani di grandi aziende di selezione a partire dagli anni Cinquanta. Da un lato, ciò ha portato a un drastico impoverimento delle varietà (si stima che negli ultimi 100 anni siano andati perduti tre quarti delle varietà di ortaggi conosciute), mentre dall'altro il mercato è sempre più dominato da varietà ibride che non sono più veloci alla semina: atleti ad alte prestazioni nel settore delle sementi, ma che hanno esaurito tutto il loro potenziale dopo una sola stagione e devono essere sostituite da una nuova generazione l'anno successivo. Anche se di solito è ancora possibile ottenere nuovi semi dai frutti di questa prima semina, non si sa mai esattamente cosa crescerà da essi, poiché la varietà si divide in forme diverse. La riproduzione è quindi impedita fin dall'inizio e gli agricoltori e i giardinieri domestici sono costretti ad acquistare nuovi semi l'anno successivo. Un bene per l'industria, un male per il coltivatore e per l'evoluzione naturale delle varietà.
L'imbarazzo della scelta. Dalla monotonia dei semi.
Ogni anno, in molti luoghi, si ripropone la domanda: cosa seminare in questa stagione? Che si tratti di semi di ortaggi o di fiori, ci si trova davanti agli scaffali delle colorate bustine di semi nei centri di giardinaggio e, nonostante l'ampia scelta a prima vista, non si può fare a meno di avere la sensazione che ci venga venduta la stessa cosa verde dieci volte, solo in una confezione diversa. Di conseguenza, i semi sono spesso etichettati semplicemente come "cetriolo" o "carota". Chi si preoccupa dei dettagli? L'aggiunta F1, che identifica i semi come incroci ibridi e sarebbe effettivamente interessante, di solito rimane solo un'abbreviazione incomprensibile. E così, estate dopo estate, fioriscono e germogliano in una conformità senza pari nei giardini della nazione. Questo può promettere un buon raccolto, ma promette altrettanta noia. E dopo un anno si torna al vivaio, dopo tutto il ciclo di vita del seme è limitato.
Successo della semina (ricca). Varietà di raccolto. Semi presso Manufactum.
Non è così per i semi dei nostri coltivatori tedeschi e inglesi. Mentre altrove l’offerta di varietà antiche e regionali è spesso scarsa, queste aziende si impegnano a renderle nuovamente disponibili agli appassionati di giardinaggio in tutta la loro varietà – naturalmente a seme fisso e quindi riproducibili. Ciò non solo favorisce la varietà nel piatto e nel vaso di fiori, ma consente anche di dedicarsi personalmente alla coltivazione dei semi: per la conservazione delle varietà coltivate storiche e – nel corso degli anni – eventualmente anche per la creazione di nuove varietà.
Che si tratti dell’insalata da legare «Forellenschluss», del papavero coccinella, del pomodoro «a goccia di Linosa», il ravanello “Brauner Fridolin”, la violetta notturna siberiana o tutte le altre numerose varietà che incantano non solo con nomi suggestivi, ma anche con un gusto eccellente, lunghi periodi di raccolta, un aspetto affascinante e una natura resistente – la noia è fuori discussione. Si raccoglie ciò che si semina: questo vale anche per i semi dell’assortimento Manufactum. Ma non solo nel primo anno, bensì anche nel secondo, nel terzo e in tutti gli anni a venire.