Una padella deve poter essere riscaldata a una temperatura molto elevata e deve trasferire il calore al cibo il più possibile inalterato. In questo senso, quasi nessun'altra padella si avvicina alla vecchia padella di ferro non trattato. Per questo motivo i professionisti le hanno sempre preferite. Il sapore e le proprietà salutari dei cibi preparati in una padella di ferro non rivestita sono insuperabili. Le padelle di ferro hanno una durata di conservazione molto lunga. È bene esserne consapevoli: Una padella in ferro grezzo e battuto deve essere lavorata; poi diventa davvero buona e acquista carattere nel tempo.

Dal 1830, l'azienda de Buyer progetta e produce utensili da cucina e da forno non solo per i cuochi professionisti. Con sede sui monti Vosgi, l'azienda attribuisce oggi grande importanza agli standard ambientali e sociali. Nel 2022, l'azienda è stata certificata per la seconda volta in conformità con l'Impegno di Responsabilità Sociale d'Impresa delle Nazioni Unite, che definisce più di 50 criteri di valutazione, tra cui il comportamento etico, il rispetto dei diritti umani e la responsabilità. L'azienda si sta impegnando sempre di più anche oltre i confini del proprio sito. Per proteggere l'ambiente e le acque della regione, de Buyer gestisce un proprio impianto di trattamento delle acque reflue. I componenti dei rivestimenti antiaderenti possono essere riciclati in loco e quindi riutilizzati. Il produttore di pentole ha recentemente sostenuto un progetto di riforestazione locale piantando più di 1.000 alberi e gli alveari dell'azienda stanno contribuendo a rivitalizzare la popolazione di api nelle montagne dei Vosgi.

Le pentole in ferro sono adatte a tutti i tipi di piano cottura. Il piano di cottura non deve essere più piccolo della base della pentola.

Tutte le padelle in ferro puro sono protette dalla corrosione da una pellicola di olio, che è meglio rimuovere con la soda calcinata della nostra gamma di prodotti per la cura della casa prima di utilizzare le padelle per la prima volta. Le padelle in ferro non vanno lavate in lavastoviglie; una padella ben stagionata può essere pulita facilmente e completamente.