In questa tavoletta di cioccolato, il cioccolato bianco - qui prodotto con burro di cacao venezuelano, zucchero di canna grezzo e latte - viene raffinato con il matcha kotabuki. Il cioccolato ha un sapore intenso e una consistenza incredibilmente cremosa e liscia. In breve: un piacere ineguagliabile.

Willie Harcourt-Cooze è una di quelle persone testarde, un po' folli o visionarie, a seconda dei punti di vista, che si sono date come missione quella di ottenere con tenacia ed entusiasmo il meglio da un determinato prodotto, nel suo caso la fava di cacao. Le piantagioni sono coltivate senza pesticidi, fertilizzanti o altri additivi chimici e sono irrigate con l'acqua della zona circostante. Dopo la raccolta, i frutti del cacao vengono essiccati e fermentati in loco prima di essere inviati nel Devon. Lì, Harcourt-Cooze tosta con cura le fave su una vecchia macchina degli anni Venti, a dimostrazione del fatto che non è la tecnologia moderna a contare, ma la maestria artigianale. Il cacao viene lavorato per tre giorni; a differenza della polvere di cacao, il prezioso burro di cacao rimane completamente intatto.

Descrizione delle vendite:

Cioccolato bianco con matcha

Ingredienti:

Burro di cacao, 37,9% latte in polvere, zucchero di canna grezzo, 2,9% matcha
Contenuto di cacao: 38% minimo

Istruzioni per la conservazione e la preparazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Origine / provenienza:

Gran Bretagna

Operatore del settore alimentare responsabile:

IMV Spezialitäten-Import, Marketing u. Vertriebs GmbH
Johann-Sebastian-Bach-Strasse 30
65193 Wiesbaden
Germania