Un cioccolato bianco come questo è raro. È composto solo da burro di cacao, zucchero di canna grezzo e latte - Willie Harcourt-Cooze evita volutamente la consueta aggiunta di vaniglia. Questo cioccolato meravigliosamente cremoso, delicato e non troppo dolce non ne ha nemmeno bisogno: è saporito di per sé e una vera delizia.

Willie Harcourt-Cooze è una di quelle persone testarde, un po' folli o visionarie, a seconda dei punti di vista, che si sono date come missione quella di ottenere con tenacia ed entusiasmo il meglio da un determinato prodotto, nel suo caso la fava di cacao. Le piantagioni sono coltivate senza pesticidi, fertilizzanti o altri additivi chimici e sono irrigate con l'acqua della zona circostante. Dopo la raccolta, i frutti del cacao vengono essiccati e fermentati in loco prima di essere inviati nel Devon. Lì, Harcourt-Cooze tosta con cura le fave su una vecchia macchina degli anni Venti, a dimostrazione del fatto che non è la tecnologia moderna a contare, ma la maestria artigianale. Il cacao viene lavorato per tre giorni; a differenza della polvere di cacao, il prezioso burro di cacao rimane completamente intatto.

Descrizione delle vendite:

Cioccolato bianco

Ingredienti:

Burro di cacao, latte in polvere 34%, zucchero di canna grezzo
Cacao: 36% minimo

Istruzioni per la conservazione e la preparazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Origine / provenienza:

Gran Bretagna

Operatore del settore alimentare responsabile:

IMV Spezialitäten-Import, Marketing u. Vertriebs GmbH
Johann-Sebastian-Bach-Strasse 30
65193 Wiesbaden
Germania