I vantaggi del principio del volano meccanico in termini di risparmio di manodopera sono visibili in un'attività quasi ludica che esalta il sapore e il piacere: la macinatura puntuale dei chicchi di caffè. Questo bellissimo e antico elettrodomestico italiano rende quasi un piacere questo compito largamente disdegnato. Anche il pesante macinino manuale è un elemento di spicco: il corpo, il volano e gli ingranaggi sono in ghisa, il macinino è in acciaio forgiato e la manovella e la base sono in legno di faggio. Il macinino può essere regolato in più fasi, da fine per l'espresso a grossolano per il caffè filtro.

Se il boom delle macchine da caffè dei nostri tempi ci ha insegnato qualcosa, è questo: Sebbene l'aroma in tazza dipenda dal chicco, dipende molto di più dal breve tempo che intercorre tra la macinatura e l'erogazione. Gli oli che formano l'aroma e il gusto nel chicco di caffè sono molto instabili. Una volta che il chicco tostato è stato aperto, perde rapidamente corpo e aroma (sotto forma di caffè macinato). Per questo motivo, qualunque sia la modalità di preparazione del caffè, un macinacaffè è essenziale.

Per decenni, il loro suono sferragliante ha annunciato l'ora del caffè domenicale. I nostri macinini manuali non sono "retrò", ma sono la scelta giusta per chi beve caffè con moderazione (o vuole moderarne il consumo). I risultati sono comunque buoni, perché lavorano in modo molto delicato. A parte questo: apparecchi semplici, immediati e di lunga durata.