Conosciute anche come casseruole. Mijoter in francese significa "cuocere lentamente". I fondi delle nostre casseruole mijoteuse sono stampati in modo piatto con una leggera curvatura interna di 0,5 mm, che porta a un contatto su tutta la superficie tra il fondo e la fonte di calore una volta che la pentola è riscaldata. Le pentole sono dotate di un coperchio anticondensa: se si versa acqua fredda o pezzi di ghiaccio sul coperchio, il vapore si condensa nella pentola e gocciola sul cibo - il cibo rimane più succoso, le verdure più tenere. Tutti i piatti mantengono quel sapore in più che caratterizza la buona cucina.

La tradizionale fonderia francese di ghisa Invicta - ogni pentola viene fusa a stampo perso e sbavata a mano - dota i suoi utensili di smalto per proteggerli dalla corrosione: le pentole sono smaltate opache, appena visibili all'esterno, e hanno tutte uno spessore di base di 4 mm e uno spessore di parete di 2-3 mm.