La temperatura di una bevanda influenza in modo determinante la nostra percezione sensoriale. Nell’intervallo della temperatura corporea, i recettori del gusto presenti nel cavo orale reagiscono in modo particolarmente differenziato. Se una bevanda è nettamente più calda o più fredda, la percezione cambia: gli aromi passano in secondo piano, il gusto appare più piatto, meno sfumato. Affinché il vostro espresso possa quindi sprigionare appieno il suo profilo gustativo, dovrebbe mantenere nella tazza il più a lungo possibile la temperatura ideale di degustazione – e questo è ancora più importante nel caso del Doppio, il doppio piacere. La profondità aromatica, l’acidità fruttata o la dolcezza naturale dell’espresso si rivelano solo se il Doppio non si raffredda troppo in fretta.

È proprio qui che risiede il punto di forza della struttura in acciaio inossidabile a doppia parete. Lo spazio tra le due pareti della tazza funge da isolante, poiché l’aria ivi racchiusa non trasmette quasi per nulla il calore, rallentando così la perdita di temperatura dell’espresso. Il Doppio si raffredda così in modo nettamente più lento e rimane caldo a lungo, senza perdere in qualità. Allo stesso tempo, la superficie esterna della tazza raggiunge solo una temperatura moderata: non c’è alcun rischio di scottarsi, anzi, la tazza è piacevole da tenere in mano. Ma soprattutto: poiché l’espresso mantiene la temperatura più a lungo, anche i componenti aromatici si disperdono più lentamente, consentendo di assaporare, sorso dopo sorso, il carattere corposo di un buon espresso. 

Il nostro produttore ha sede proprio dove si scrive la storia del design italiano nel campo degli articoli per la casa: a Omegna, in Piemonte. Fin dagli anni ’50 è specializzato in articoli in metallo per la ristorazione professionale, con precisione tecnica e una profonda comprensione delle esigenze della tavola imbandita e della quotidianità in cucina (e in lavastoviglie). Tutta questa esperienza confluisce direttamente nelle tazzine da caffè a doppia parete in acciaio inossidabile. A differenza di molti contenitori termici, possono essere lavate tranquillamente in lavastoviglie. La dilatazione termica dell’acciaio inossidabile, che spesso causa punti deboli in thermos e tazze termiche, è stata qui presa in considerazione fin dall’inizio: a freddo, una sottile fessura separa le due pareti, che si chiude al contatto con caffè o acqua caldi. In questo modo il materiale e la forma rimangono intatti nel tempo. Senza compromessi in termini di design intramontabile, queste tazzine soddisfano con sicurezza gli elevati requisiti del settore della ristorazione. Ma c’è di più: la loro robustezza le rende compagne ideali ben oltre l’uso professionale, per le attività all’aria aperta e i viaggi.