Le icone del design degli anni '60 rappresentano un'epoca in cui la chiarezza del design, la qualità e l'idoneità all'uso quotidiano andavano di pari passo. Il loro linguaggio minimalista ha ancora oggi un effetto senza tempo, perché sono stati creati con l'obiettivo di creare oggetti che durassero a lungo e resistessero alla prova del tempo. È con questo spirito che, a metà degli anni Sessanta, furono create in Italia le prime tazzine da espresso in acciaio inossidabile. Venivano prodotte in Piemonte, sulla sponda settentrionale del Lago d'Orta, in una regione nota per l'eccellenza nella lavorazione dei metalli. Con aziende come Alessi, Lagostina e altri produttori, la città di Omegna divenne il centro del design domestico italiano. Fin dall'inizio, i produttori hanno privilegiato l'acciaio inossidabile come materiale per gli accessori da caffè di alta qualità, dando vita a una nuova generazione di tazzine da espresso moderne e resistenti, pensate sia per l'uso professionale che per il piacere privato.

La temperatura di una bevanda ha un'influenza significativa sulla nostra percezione sensoriale. I recettori del gusto della bocca reagiscono in modo particolarmente differenziato alla temperatura corporea. Se una bevanda è significativamente più calda o più fredda, la percezione cambia: i sapori passano in secondo piano, il gusto sembra più piatto e meno sfumato. Affinché il caffè sviluppi il suo profilo gustativo completo, dovrebbe rimanere il più a lungo possibile alla sua temperatura ideale di consumo nella tazza. La profondità del gusto, l'acidità fruttata o la dolcezza naturale si rivelano solo se la bevanda non si raffredda troppo rapidamente. È proprio questo il punto di forza della struttura a doppia parete in acciaio inox. Lo spazio tra le due pareti della tazza funge da isolante, poiché l'aria racchiusa in esso conduce male il calore e quindi rallenta la perdita di temperatura verso l'esterno. Il risultato è che espresso, cappuccino e simili si raffreddano molto più lentamente e rimangono piacevolmente caldi da bere più a lungo senza perdere qualità. Allo stesso tempo, l'esterno della tazza rimane a una temperatura moderata, non c'è il rischio di bruciarsi, anzi, la tazza è comoda da tenere in mano. Ma soprattutto: poiché il cappuccino non si raffredda così rapidamente, c'è tempo per il momento: per una schiuma di latte cremosa, per sapori raffinati e per un cappuccino da gustare con calma.

Il nostro produttore è di casa anche dove si scrive la storia del design italiano in fatto di casalinghi: a Omegna, in Piemonte. Dagli anni Cinquanta è specializzata in articoli in metallo per la ristorazione professionale, con una precisione tecnica e una profonda conoscenza delle esigenze della tavola e della vita quotidiana in cucina. Questa esperienza si traduce direttamente nelle tazze da cappuccino in acciaio inox a doppia parete. A differenza di molti recipienti isolanti, possono essere lavati senza problemi in lavastoviglie. L'espansione dell'acciaio inossidabile dovuta alla temperatura, che spesso causa punti deboli nelle borracce e nelle tazze isolate, è stata presa in considerazione fin dall'inizio: A freddo, una sottile fessura separa le due pareti, che si chiude a contatto con il caffè o l'acqua caldi. In questo modo il materiale e la forma rimangono permanentemente intatti. Senza compromettere il design senza tempo, queste tazze soddisfano con facilità le elevate esigenze del settore della ristorazione. Inoltre, la loro robustezza le rende compagne ideali anche al di là dell'uso professionale.