Dal 1895, Au Nain a Saint-Remy-Sur-Durolle, vicino a Thiers, produce coltelli per le esigenze professionali di cuochi e macellai. Qualità e precisione sono sempre stati i principi guida dell'azienda familiare. Il coltello per pesare Au Nain, quindi, non solo è estremamente affilato, ma ha anche manici regolabili ad angolo che possono essere personalizzati per soddisfare le proprie esigenze ergonomiche. Erbe, noci, cioccolato, ecc. possono essere sminuzzati in modo rapido e semplice grazie alla dinamica appropriata del movimento di pesatura. La tavola con vasca di raccolta semplifica ulteriormente la lavorazione.