Le tagliatelle a forma di nastro sono il classico tipo di pasta dell'Emilia-Romagna. Vengono servite con una varietà di sughi, tradizionalmente con un sugo di carne "alla bolognese" - che naturalmente può essere preparato anche in versione senza carne con grano saraceno o lenticchie.

Fondata nel 1918, l'azienda pugliese Benedetto Cavalieri utilizza solo grano duro della regione. Contiene meno proteine e glutine rispetto al grano duro canadese, spesso utilizzato, e ha una colorazione meno intensa, ma produce una pasta caratterizzata da un sapore altamente aromatico e da una compattezza unica al morso. L'impasto viene adattato individualmente a ciascun formato di pasta. Tuttavia, l'impasto viene sempre lavorato a lungo prima di essere pressato a bassa pressione negli stampi di bronzo. La pasta ottenuta viene essiccata a basse temperature per un massimo di 44 ore. La pasta si stabilizza poi durante un riposo di 24 ore in camere climatiche. Una volta cotta, la pasta Cavalieri ha una consistenza perfetta, con un morso uniforme, una superficie ruvida e un sapore fine di grano duro.

Denominazione di vendita:

Pasta di semola di grano duro

Informazioni sugli allergeni:

Può contenere tracce di soia e senape.

Istruzioni per la conservazione e la preparazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Origine / provenienza:

Italia

Operatore del settore alimentare responsabile:

Pastificio Benedetto Cavalieri
Via Garibaldi 68
73024 Maglie (LE)
Italia