I manici di coltello realizzati con legno cotto a vapore e finemente lucidato sono rari. I manici di coltello in legno di melo cotto a vapore e finemente lucidato sono ancora più rari, perché il legno di melo non è un tipico legno commerciale, poiché si asciuga lentamente. Tuttavia, la sua durezza, peso e resilienza lo rendono molto facile da lavorare. La Herder di Solingen produce questi manici di coltello dal valore di rarità esclusivamente per Manufactum: anche oliati per una migliore protezione della superficie.