Puriste, classiche, buone: sardine appena pescate, sapientemente lavorate, condite con un po' di sale e marinate in puro olio d'oliva. È tutto ciò che serve per gustarle.

Solo le sardine pescate al mattino al largo della costa portoghese vengono lavorate fresche ogni giorno a Pinhais, nel porto di pesca di Matosinhos, vicino a Porto. Esse garantiscono il sapore eccezionale di questa specialità ittica, oltre all'elaborata lavorazione in 14 fasi, che viene ancora eseguita interamente a mano. Non appena i pesci, di dimensioni eccezionali rispetto al contenuto delle scatolette convenzionali (in una scatola ne entrano solo circa quattro), vengono consegnati nei venerabili saloni dell'azienda familiare di terza generazione, vengono sapientemente privati delle interiora e delle teste, collocati in griglie e messi in forno. Pinhais ha sempre attribuito grande importanza a questo processo di grigliatura, di cui oggi la maggior parte dei produttori fa a meno, semplicemente perché è convinta che il pesce sia più buono in questo modo. Le sardine vengono poi condite e disposte con cura nelle scatole. Le scatole riempite vengono poi immerse nell'olio d'oliva portoghese, sigillate e sterilizzate prima di essere avvolte in carta e cellophane.

Quando si tratta di frutta e verdura, abbiamo capito da tempo che la stagionalità è un segno di qualità. E abbiamo capito che non tutto è sempre disponibile, ma che c'è un momento in cui è più buono. Tuttavia, quasi nessuno si rende conto che per il pesce è lo stesso. Noi vi offriamo prodotti ittici i cui produttori se ne sono resi conto e agiscono di conseguenza.

Descrizione delle vendite:

Sarde in olio d'oliva

Ingredienti:

72% sardine, 27% olio d'oliva, sale

Informazioni sugli allergeni:

Contiene pesce.

Nome scientifico:

Sardina pilchardus

Metodo di produzione:

Catturato

Metodo di cattura:

Cianciolo

Zona di cattura:

FAO 27 Atlantico nord-orientale

Sotto FAO:

IX acque portoghesi

Istruzioni per la conservazione e la preparazione:

Conservare all'asciutto e al riparo dal calore. Perdita di peso dovuta al riscaldamento.

Marchio d'identità UE:

PT C 233 1P CE

Origine / provenienza:

Portogallo

Operatore del settore alimentare responsabile:

Pinhais & Companhia Lda
Avenida Menéres 700
4450-189 Matosinhos
Portogallo