Il nostro sacco per il latte vegetale è realizzato in puro lino non colorato. A differenza della stamigna, la sua forma è stata concepita interamente per la produzione di latte di noci e di cereali: Costruito come un sacchetto rotondo, si adatta perfettamente alla parete del contenitore senza creare molte pieghe in cui potrebbe raccogliersi la sansa. Un piccolo, utile dettaglio: tutte le cuciture sono accuratamente nastrate e si trovano all'esterno, in modo che, dopo aver filtrato o sgocciolato, i residui di noci e cereali possano essere stesi ad asciugare e nulla possa rimanere impigliato nelle cuciture. Il doppio cordoncino è altrettanto pratico e consente di chiudere il sacchetto in modo semplice e uniforme, di fissarlo al contenitore o di appenderlo per farlo asciugare.
Il sacchetto per cereali e latte di noci può essere utilizzato anche per qualsiasi altra cosa che debba essere filtrata finemente: succhi di frutta e marmellate, consommé o salse e, naturalmente, per scolare il quark o lo yogurt per preparare il formaggio cremoso o il labneh, che spesso si cerca invano nei negozi di questo paese. (Per il labneh, mettete lo yogurt greco o turco nel sacchetto del latte di noci e lasciatelo scolare in un colino sopra una ciotola in frigorifero per diverse ore, preferibilmente per tutta la notte).

Per molte persone, i latti vegetali a base di noci, mandorle o cereali sono una buona alternativa al latte vaccino. La scelta nei supermercati è ormai molto varia, ma le confezioni sono ancora in plastica composita, salvo rare eccezioni. Il latte d'avena & co. può essere facilmente prodotto da soli. In questo modo si risparmiano risorse, soprattutto perché ci si può affidare interamente a ingredienti regionali e di solito si può riutilizzare la sansa. Tutto ciò che serve è una stamigna (meglio ancora se con la nostra busta di lino per latte di noci e cereali), un frullatore o un frullatore a immersione e, naturalmente, noci o cereali e un po' di dolcificante se necessario; alcune ricette richiedono un po' di olio. Oltre a mandorle e nocciole, sono adatti anche avena, farro e riso, miglio, grano saraceno, piselli, lupini e canapa. Abbiamo selezionato due semplici ricette per iniziare subito.

Latte di mandorla: mettere in ammollo 150 g di mandorle per una notte, preferibilmente in frigorifero, per sciogliere le pellicine. A seconda delle preferenze, ridurre in purea o frullare le mandorle con o senza buccia con 1 litro d'acqua, aggiungere 2-3 datteri ammollati per un po' di dolcezza (più o meno datteri a seconda dei gusti, possono essere ammollati insieme alle mandorle). Scolare il composto attraverso il sacchetto del latte di noci e strizzarlo. Il latte è pronto! Distribuire il resto nel sacchetto e lasciare asciugare. La sansa può essere utilizzata (anche tostata) per la cottura al forno o per il muesli del mattino.

Latte di riso: 200 g di riso, 1 litro d'acqua, 2-3 datteri (a seconda dei gusti), 1-3 cucchiai di olio neutro o di noci (per esempio il nostro olio di noci). Cuocete il riso secondo le istruzioni della confezione, mettete tutti gli ingredienti nel frullatore, riducete in purea e filtrate in un sacchetto per il latte di noci, fatto!