La Moc Toe 1907 è la riedizione dell'edizione speciale Red Wing per il centenario dell'azienda nel 2005. Da allora, questa scarpa è stata disponibile solo negli Stati Uniti. A causa della forte domanda, ora è disponibile anche in questo paese. Si tratta di un classico stivale moc, simile a quello che abbiamo da tempo nella nostra gamma. Le caratteristiche speciali di questo modello per l'anniversario sono la cucitura a doppio guardolo (Norwegian Welt), la soletta rimovibile, che consente di utilizzare i propri plantari, e il caratteristico cuoio Rough & Tough della conceria dell'azienda.

Dal 1905, Red Wing, Minnesota, produce scarpe da lavoro famose per la loro eccellente vestibilità e durata. La pelle bovina pieno fiore con cui sono realizzate le Red Wing è prodotta con uno speciale processo sviluppato alla fine degli anni '40 e brevettato per Red Wing: La pelle per le scarpe e gli stivali, che viene consegnata preconciata al cromo, viene sottoposta a una nuova concia in olio minerale, che è il significato del termine americano "oil-tanned". In questo modo la pelle ha un contenuto di grasso del 22% (normalmente dall'8 al 10%), che la rende straordinariamente morbida e allo stesso tempo resistente e idrorepellente nonostante lo spessore del materiale. Anche la lavorazione è adeguata a questo tipo di pelle. Con il processo Goodyear, la cucitura del guardolo di Red Wing viene eseguita a macchina in modo sofisticato.