In Serbia, nella Vojvodina, esiste ancora una coltivazione di paprika puramente contadina che utilizza antiche varietà autoctone. Alla raccolta manuale seguono l’essiccazione all’ombra e, soprattutto, l’accurata macinatura in quattro fasi in tradizionali mulini a pietra, che generano pochissimo calore e preservano così particolarmente bene l’olio essenziale della paprika. Per la paprika piccante vengono utilizzate varietà più piccanti e una maggiore quantità di grani.

Fino a qualche decennio fa, il commercio delle spezie classificava i suoi preziosi prodotti in molti modi diversi a seconda della provenienza e della classe commerciale. Noi conserviamo questa tradizione e offriamo provenienze originali e le migliori qualità - in termini di prodotto vero e proprio, ma anche di test, preparazione e conservazione. Dietro ci sono produttori che si dedicano alle loro spezie da generazioni, ma anche appassionati che seguono la loro vocazione con entusiasmo solo da pochi anni. Tutte le nostre spezie vengono essiccate delicatamente subito dopo la raccolta, in modo da preservare al meglio gli ingredienti portatori di aroma. Noterete un aumento decisivo del sapore e dell'intensità delle spezie.

Denominazione commerciale:

Peperoncino in polvere piccante

Ingredienti:

Peperoncino in polvere piccante

Istruzioni per la conservazione e la preparazione:

Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Origine:

Serbia

Operatore del settore alimentare responsabile:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH
Braukämperstr. 100
45899 Gelsenkirchen
Germania