I frutti della pianta del pepe vengono normalmente raccolti allo stato verde e acerbo ed essiccati fino a diventare neri. Tuttavia, il pepe acquista un sapore raffinato solo quando i suoi semi vengono raccolti esattamente al momento della maturazione. Questo è il caso del nostro pepe. Proviene dalla regione speziata del Kerala, nel sud dell'India, famosa per il suo clima particolare. Qui crescono le antiche varietà di pepe Karimunda, Vellamunda e Thevanmunda, oggi a rischio di estinzione. Originarie della giungla, queste varietà sono coltivate da piccoli agricoltori in modo tradizionale, ripiantandole nella giungla in casi isolati. Le quantità raccolte sono quindi ridotte, ma il sapore di questo pepe è indescrivibile grazie all'elevato contenuto di oli essenziali.

Fino a qualche decennio fa, il commercio delle spezie classificava i suoi preziosi prodotti in molti modi diversi a seconda della provenienza e della classe commerciale. Noi conserviamo questa tradizione e offriamo provenienze originali e le migliori qualità - in termini di prodotto vero e proprio, ma anche di test, preparazione e conservazione. Dietro ci sono produttori che si dedicano alle loro spezie da generazioni, ma anche appassionati che seguono la loro vocazione con entusiasmo solo da pochi anni. Tutte le nostre spezie vengono essiccate delicatamente subito dopo la raccolta, in modo da preservare al meglio gli ingredienti portatori di aroma. Noterete un aumento decisivo del sapore e dell'intensità delle spezie.

Descrizione delle vendite:

Grani di pepe nero

Ingredienti:

Grani di pepe nero

Istruzioni per la conservazione e la preparazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Origine / provenienza:

India

Azienda alimentare responsabile:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH
Braukämperstr. 100
45899 Gelsenkirchen
Germany