Patate rare – varietà tradizionali 2027
Patate rare – varietà tradizionali 2027
- Mix di patate da tavola: sei vecchie varietà da conservare
- Compilato per noi presso la fattoria Ellenberg
- Raccolta e confezionamento nella Brughiera di Luneburgo
Informazioni generali
Questa confezione contiene:
'Blauer Schwede'
Varietà a maturazione medio-precoce, prevalentemente cerosa, con polpa blu-viola e buccia blu. È coltivata in Svezia dal 1880. Il sapore dei tuberi tondo-ovali può essere descritto come forte e simile a quello della patata. È adatta come patata da rivestimento, al forno o bollita e come ingrediente di insalate.
Schwarze Ungarin "
Antica varietà ungherese della fine del XVIII secolo. Maturazione medio-precoce. Interessante il contrasto tra la buccia scura e blu-viola e la polpa gialla chiara, quasi bianca, dei tuberi allungati. Il sapore è farinoso e cremoso, quindi particolarmente adatto alla preparazione di patate da forno o di purè.
Sieglinde"
Varietà tedesca del 1935, a maturazione precoce con tuberi a polpa lunga e ovale con buccia gialla. Cottura soda. Il sapore di "Sieglinde" è descritto come piacevole, forte e di pancetta. La sua preparazione migliore è quella classica, come patata lessa, da rivestimento o da insalata.
Desiree"
Autorizzata per la prima volta nei Paesi Bassi nel 1962. Varietà a maturazione medio-precoce, prevalentemente cerosa, con tuberi ovali. La polpa è di colore giallo chiaro, mentre la buccia è rossa. La "Desiree" è un vero e proprio tuttofare in cucina, dal sapore delizioso se preparata come patata da giacca, al forno o al cartoccio, bollita, come patatine fritte o in hash brown. Il suo sapore è descritto come fruttato e succoso.
'Bamberger Krumbeere'
Conosciuta anche come 'Bamberger Hörnla' e inserita nell'elenco dal 1870. Varietà medio-tardiva con tuberi a forma di corno, dalla cottura soda. Sotto la buccia di colore giallo-rosa c'è una polpa gialla. Saporita e gustosa, questa antica varietà è ideale per essere cucinata come patata arrosto, patate da rivestimento o da insalata.
Patata mandorla
Varietà finlandese del 1953 con tuberi piccoli simili a mandorle. Di media lunghezza, prevalentemente cerosa o farinosa. La polpa e la buccia sono di colore giallo. Per la sua consistenza, descritta come cremosa, è ideale per essere preparata come purea.
Ingredienti e note:
Descrizione delle vendite:
Patate
Origine / provenienza:
Germania
Azienda alimentare responsabile:
Ellenbergs Kartoffelvielfalt GmbH & Co KG
Ebstorfer Str. 1
29576 Barum
Germania
Informazioni sul prodotto
Codice articolo 218816
- Mix di patate da tavola: sei vecchie varietà da conservare
- Compilato per noi presso la fattoria Ellenberg
- Raccolta e confezionamento nella Brughiera di Luneburgo
Per questo mix di patate abbiamo selezionato sei varietà tradizionali da conservare. Contiene un tubero di ciascuna delle varietà descritte a fianco.
A proposito: non possiamo offrirvi queste patate come patate da semina perché, come forse saprete, i tuberi necessitano di una speciale autorizzazione ufficiale come tali. Pertanto, vi chiediamo di metterli solo nella pentola di cottura e di non farli cadere accidentalmente nell'aiuola preparata. (Perché in questo modo crescerebbero altre patate, e questo non deve accadere in nessun caso).
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