Sono numerosi gli alberi che producono miele, tra cui anche il castagno. Questo miele dal sapore intenso e dal colore bruno-dorato è una specialità rara, proveniente dai monaci camaldolesi in Italia.

Camaldoli è uno di quei luoghi monastici singolari da cui ha avuto origine un’intera cultura monastica e che sono ancora oggi vivi. Il numero 11 riveste un ruolo importante in questo luogo: l’XI secolo e i 1.111 m sul livello del mare segnano il contesto spazio-temporale in cui San Romualdo fondò, a nord-est di Arezzo, questo ramo semi-eremitico dei Benedettini. Analogamente agli Kartäuser, anche qui ci sono monaci eremiti che abitano piccole case con giardino. Come eredità benedettina, esiste inoltre un monastero con vita comunitaria, cosicché un camaldolese può scegliere lo stile di vita che preferisce. Una delle attività svolte in questo luogo è l’apicoltura.

Denominazione commerciale:

Miele di castagno

Ingredienti:

Miele di castagno

Origine / Provenienza:

Italia

Operatore del settore alimentare responsabile:

Casa Generalizia della Congr. degli Eremiti Camaldolesi,
, 52010 Camaldoli,
, Italia