Sono numerose le specie arboree che producono miele, tra cui il castagno e l’abete. Questo miele di bosco molto aromatico, proveniente dalle foreste montane di abeti intorno a Camaldoli, non viene però raccolto dalle api dai fiori, ma qui esse dipendono dalla collaborazione di formiche e di determinati afidi, che producono in abbondanza la melata aromatica. Una simbiosi affascinante!

Camaldoli è uno di quei luoghi monastici singolari da cui ha avuto origine un’intera cultura monastica e che sono ancora oggi vivi. Il numero 11 riveste un ruolo importante in questo luogo: l’XI secolo e i 1.111 m sul livello del mare segnano il contesto spazio-temporale in cui San Romualdo fondò, a nord-est di Arezzo, questo ramo semi-eremitico dei Benedettini. Analogamente agli Kartäuser, anche qui ci sono monaci eremiti che abitano piccole case con giardino. Come eredità benedettina, esiste inoltre un monastero con vita comunitaria, cosicché un camaldolese può scegliere lo stile di vita che preferisce. Una delle attività svolte in questo luogo è l’apicoltura.

Denominazione commerciale:

Miele di bosco

Ingredienti:

Miele di bosco

Origine / Provenienza:

Italia

Operatore del settore alimentare responsabile:

Casa Generalizia della Congr. degli Eremiti Camaldolesi,
, 52010 Camaldoli,
, Italia