Dopo il pensionamento del frutticoltore Ange Pucci, abbiamo cercato un degno successore. Lo abbiamo trovato in Jean-Marc Franza. Le arance provengono ancora dai frutteti di Pucci, ma i suoi alberi di limone sono stati danneggiati durante l'inverno e non hanno fruttificato. Per questo motivo questa volta mancano nella marmellata, che è comunque preparata secondo la ricetta originale di Pucci. Le arance mature sono state bollite subito dopo la raccolta e la pectina proviene esclusivamente dalla buccia e dai semi.

"Conosci la terra dove fioriscono i limoni, dove le arance dorate brillano nel fogliame scuro?". Così chiedeva la Mignon di Goethe, accompagnata dal desiderio di trasferirsi lì. Tale desiderio sembra particolarmente comprensibile in inverno, quando le giornate alle nostre latitudini non solo sono brevi, ma anche scomodamente (umide e) fredde. Tuttavia, anche se non si può sostituire il viaggio nei climi mediterranei, esiste un modo collaudato per portare il sole sulla propria tavola: sotto forma di arance, limoni, pompelmi, mandarini o clementine o di preparazioni a base di essi.
Abbiamo fatto un giro nelle regioni tradizionali di coltivazione del Mediterraneo e abbiamo messo insieme alcune preparazioni a base di agrumi autentiche sotto ogni punto di vista, sia in versione singola che in combinazione. Sono tutti preparati artigianalmente, secondo ricette tradizionali che trasmettono le tradizioni dei rispettivi paesi d'origine e che offrono, oltre alla varietà, una sorprendente diversità di sapori: la biodiversità nel senso migliore del termine.

Descrizione delle vendite:

Marmellata di arance amare

Ingredienti:

Arance amare, zucchero di canna, cannella, vaniglia.
Contiene 50 g di frutta per 100 g.

Origine / provenienza:

Francia

Operatore del settore alimentare responsabile:

Franza Jean-Marc
3 Rue de Haut Four
6570 Saint Paul
Francia