La macchina per caffè espresso Sjöstrand si propone di sfatare tutti i pregiudizi sul principio delle macchine da caffè a capsule. Con successo, a nostro avviso: questa macchina ci ha comunque convinto sotto diversi aspetti. Dal 2011, il marchio svedese Sjöstrand unisce la passione per il design scandinavo dalle linee pulite al piacere del vero caffè italiano. L’idea di base – lanciare sul mercato un apparecchio pratico dal classico design da barista di una macchina a portafiltro con corpo in acciaio inossidabile lucido – è stata realizzata alla perfezione fin nei minimi dettagli. L’utilizzo è intuitivo: inserire la capsula di caffè, premere la leva situata lateralmente sul corpo della macchina, fatto. (Il sistema è compatibile con le note capsule Nespresso®.) Anche la pulizia di questa macchina è piuttosto semplice. È sufficiente svuotare regolarmente il contenitore delle capsule, che raccoglie quelle usate, e approfittarne per pulirlo a fondo (il contenitore ha una capienza massima di 15 capsule). Le parti dell’apparecchio a contatto con l’espresso, così come l’alloggiamento stesso, possono essere pulite di tanto in tanto con un detergente specifico per macchine da caffè.

Non c’è bisogno di sottolineare che la «Sjöstrand» prepara un caffè davvero buono e gustoso – come se fossimo mai disposti a scendere a compromessi su questo punto! A voi la scelta: preferite un espresso o magari, a colazione o nel pomeriggio, un caffè lungo? Entrambe le opzioni sono possibili. La quantità erogata è preimpostata, ma può essere variata e regolata in base ai propri gusti. La temperatura di erogazione viene mantenuta costante ed è ottimizzata, proprio come la pressione della pompa (19 bar), per l’estrazione dell’espresso.

Naturalmente anche noi conosciamo tutti gli svantaggi del sistema a capsule, a cominciare dai rifiuti di imballaggio. La capsula di caffè in commercio è per lo più in alluminio, consuma enormi quantità di energia già in fase di produzione e finisce in brevissimo tempo nella montagna dei rifiuti. Il fatto che abbiamo comunque scelto la macchina per espresso Sjöstrand è dovuto non solo, ma soprattutto, al fatto che funziona con capsule di caffè che possono essere smaltite nel bidone dei rifiuti organici. Caffè che diventa caffè, per così dire, poiché le capsule Sjöstrand sono costituite in gran parte da scarti di caffè, più precisamente dalle pellicine argentate che, in quanto tegumento, avvolgono il seme della bacca di caffè (il chicco di caffè) e che vengono rimosse durante la tostatura. Non è interessante? Il metodo del caffè in capsule offre inoltre un ulteriore vantaggio: il caffè macinato rimane sigillato ermeticamente nelle capsule fino al momento della preparazione e non perde nulla in termini di aroma e gusto. È così che si ottiene l’eccellente gusto del caffè: tazza dopo tazza, ogni volta con una qualità affidabile e costante. E tutto questo senza doversi preoccupare della giusta quantità per porzione e del grado di macinatura adeguato.

Buono a sapersi: sono disponibili pezzi di ricambio per molti componenti della macchina per caffè espresso Sjöstrand. L’apparecchio può quindi essere riparato all’occorrenza, per godervi il caffè a lungo. Da non dimenticare: le capsule di caffè Sjöstrand saranno presto disponibili anche da noi.