L'olio d'oliva è una spezia. Molti pizzaioli lo confermeranno: Un buon olio d'oliva, elegantemente spalmato in fili sottili sulla pizza cotta, è ciò che le conferisce il suo sapore. Al contrario, olive nere, carciofi, funghi e simili non si seccano al calore elevato del forno a legna se vengono irrorati con un po' di olio d'oliva - ma questa volta prima della cottura - e possono così cuocere in modo più uniforme. In tutte le pizzerie di Napoli e non solo, si usa una latta per l'olio come questa, tradizionalmente in rame. Il suo beccuccio a forma di becco facilita la misurazione dell'olio d'oliva, che può essere versato in un flusso sottile. La nostra brocca con manico in ottone fuso è in realtà prodotta molto vicino a Napoli, nella cittadina di Sant'Anastasia. Alla Cu Artigiana il rame viene acquistato interamente in Italia, modellato a macchina e rivestito internamente con un sottilissimo strato di stagno. Il caratteristico motivo esterno viene creato con la martellatura. Se volete, potete anche utilizzare la bella oliera al tavolo per condire la vostra insalata à la minute.