Il Parmigiano Reggiano appena grattugiato? Un aroma appetitoso e piccante sta per riempire la cucina. Grattugiato finemente, il classico formaggio italiano a pasta dura viene sempre utilizzato quando il suo sapore forte deve combinarsi rapidamente e uniformemente con un piatto. Le numerose e deliziose varianti del risotto ne sono un esempio, ma il Parmigiano grattugiato finemente fornisce anche la tipica cremosità di una carbonara. Sughi e minestre possono essere perfettamente insaporiti e addensati con la polvere fine, poiché si scioglie in modo particolarmente rapido. Il sapore è ben distribuito anche nei ripieni dei ravioli o di altri dolci, e le casseruole o i gratin ottengono una crosta uniforme e dorata.

Tuttavia, la grattugia che produce una polvere di Parmigiano così fine può fare molto di più. È nota anche come grattugia a corona - il nome deriva dalla forma caratteristica delle sue lame: tanti piccoli rebbi curvati verso l'alto formano piccoli cerchi su tutta la superficie di grattugia, ricordando delle corone in miniatura. Questa struttura è perfetta per grattugiare finemente le patate crude, proprio per ottenere la consistenza che apprezziamo per gli gnocchi di patate. Le mele per la salsa di mele, le carote, i cetrioli o le zucchine per le verdure crude e le cipolle per le salse o gli impasti possono essere lavorate altrettanto facilmente. Grazie alla collaudata disposizione delle lame, la grattugia a corona è in grado di gestire anche le radici dure del rafano o dello zenzero. In breve: una grattugia versatile per la cucina saporita che trasforma anche i "pezzi duri" in consistenze fini.

Il produttore Triangle, di casa nella città delle lame di Solingen e specializzato dal 1946 in utensili affilati per la ristorazione e la cucina, sa esattamente cosa è importante quando si tratta di grattugie da cucina. Le lame di queste grattugie in acciaio inox sono eccezionalmente affilate: lo zester rimuove le particelle fini dalla buccia degli agrumi in modo pulito, invece di schiacciarle. Le grattugie trasformano il cioccolato e il formaggio duro in scaglie sottilissime, mentre la grattugia grossa produce pezzi sodi e croccanti quando si grattugiano patate e verdure. La grattugia a corona trasforma le mele in un purè fine e le patate crude in una massa dalla consistenza perfetta per gnocchi di patate perfetti.

Alla base di ogni grattugia, il telaio scorre in due piccoli archi che si adattano al bordo della ciotola o della pentola. Una volta posizionata lì, la grattugia ha una presa affidabile. Le grattugie Triangle sono molto stabili anche sul tagliere: due manopole sul telaio inferiore impediscono di scivolare. Inoltre, è possibile agganciare alla superficie di grattugia un raccoglitore che raccoglie il prezioso cibo grattugiato come un imbuto. Per quanto si possa lavorare sodo, le particelle di noce moscata o parmigiano grattugiate finiranno esattamente dove dovrebbero - sul piatto - e non sparse sulla superficie di lavoro o sulla tovaglia. Il contenitore può essere facilmente rimosso per la pulizia o quando non viene utilizzato. Capovolto e posizionato sopra la superficie da grattugiare, offre anche un'efficace protezione: da un lato, protegge le dita da eventuali lesioni quando si infilano nelle profondità del cassetto della cucina e, dall'altro, protegge la grattugia dal contatto con altri utensili riposti lì, in modo che le lame rimangano affilate e funzionali a lungo.