... è bene avere questa grattugia a portata di mano nel cassetto della cucina. L'acidità fresca e fruttata che solo gli agrumi sanno dare è richiesta in molte ricette di cucina e di pasticceria. Quanto più affilato è l'utensile che si usa per grattugiare la buccia, o più precisamente per tagliarla, tanto meglio si conserva il sapore. È qui che entra in gioco la nostra grattugia per scorze extra-affilata di Microplane, negli Stati Uniti, che può essere utilizzata anche come grattugia per noce moscata e spezie.

Sono letteralmente affilate come un rasoio. Le tante piccole lame di queste grattugie sono incise nel materiale e non semplicemente punzonate (come avviene di solito in molti altri modelli): da qui deriva la loro eccezionale affilatezza. Un altro vantaggio: anche se le grattugie vengono utilizzate frequentemente, le lame fotoincise si consumano difficilmente. In questo modo la buccia degli agrumi viene tagliata anziché grattugiata, preservando così il sapore, l'aroma e le vitamine. Il cioccolato e i formaggi a pasta dura possono essere tagliati a scaglie sottili, mentre le patate e le verdure mantengono la loro consistenza anche se affettate.

Le grattugie sono prodotte da Microplane negli Stati Uniti (anche se le singole parti sono assemblate in Cina). Tutte le parti metalliche sono in acciaio inox.