Con la sua moltitudine di lame sottili, questa versione della grattugia Microplane è pensata principalmente come grattugia per spezie, anche per condire a tavola. Tuttavia, le lame affilate rimuovono anche la buccia degli agrumi in pezzi interi e fini. Pensate, ad esempio, a un sugo fruttato in inverno, a un pizzico di aroma di limone nella pasta frolla o alla torta spagnola all'arancia...

Sono letteralmente affilate come un rasoio. Le tante piccole lame di queste grattugie sono incise nel materiale e non semplicemente punzonate (come avviene di solito in molti altri modelli): da qui deriva la loro eccezionale affilatezza. Un altro vantaggio: anche se le grattugie vengono utilizzate frequentemente, le lame fotoincise si consumano difficilmente. In questo modo la buccia degli agrumi viene tagliata anziché grattugiata, preservando così il sapore, l'aroma e le vitamine. Il cioccolato e i formaggi a pasta dura possono essere tagliati a scaglie sottili, mentre le patate e le verdure mantengono la loro consistenza anche se affettate.

Le grattugie sono prodotte da Microplane negli Stati Uniti (anche se le singole parti sono assemblate in Cina). Tutte le parti metalliche sono in acciaio inox.