Creata come fragranza maschile, Amiral si è rivelata nella pratica una fragranza marittima unisex. La nota di testa è caratterizzata da fresche sfumature di bergamotto calabrese e mandarino siciliano, quella di cuore da agrumi e noce moscata speziata. Il muschio di quercia e il legno di sandalo aggiungono una nota calda e completano la fragranza.

Didier Gaglewski si è avvicinato al profumo come una vergine a un bambino. Quando il sorprendente olfatto di Didier Gaglewski è stato rivelato durante un seminario sul vino e gli è stato consigliato di dedicarsi alla profumeria, ha prontamente abbandonato un lavoro ben retribuito nel settore commerciale e si è trasferito a Grasse. Lì compie un approfondito apprendistato in una casa di profumi di lunga tradizione, durante il quale allena il suo naso per diversi anni. Solo allora gli è stato permesso di iniziare a creare le proprie composizioni di profumi. Nel 2008 ha infine fondato la propria azienda e da allora si è concentrato sulla creazione di profumi individuali realizzati esclusivamente con essenze naturali. Coltiva personalmente molte delle piante utilizzate, spesso specie antiche come la rosa centifolia, mentre altre vengono acquistate.

Per creare le sue fragranze, Gaglewski utilizza innanzitutto estratti ottenuti con il tradizionale ed elaborato "enfleurage à froid" (= metodo a freddo). Si tratta di porre i petali appena raccolti su grasso vegetale purificato e inodore, che assorbe le fragranze, e di sostituirli con altri dopo qualche ora, fino a quando il grasso non è completamente permeato dalle fragranze: un processo che dura fino a tre mesi e che produce oli di fiori finissimi e puri, dalla fragranza particolarmente intensa. I profumi composti da questi oli vengono ricreati utilizzando le migliori essenze di Grasse. La base del profumo è costituita da alcool puro, in cui vengono disciolti gli oli intensamente profumati, e le fragranze sono prive di conservanti.